Lenderollade (stek z polędwicy)
Ta rolowana pieczeń jest zrobiona z polędwicy wołowej z bydła karmionego trawą i jest łatwa do przygotowania. Léon sam przygotowuje wszystkie mieszanki ziół i używa organicznych i biodynamicznych ziół z Blue House.
Pakowane po ± 1 kg.
Cena za kg 36,95 €.
Składniki:
100% wołowina karmiona trawą, gałka muszkatołowa, biały pieprz, cebula, imbir, ziele angielskie, goździki, kolendra, sól morska celtycka.
Przygotowanie:
Wyjmij bułkę z zamrażarki i pozwól jej się rozmrozić w lodówce.
Roztopić masło na patelni i podsmażyć pieczeń na dużym ogniu.
Rozgrzej piekarnik do 270 stopni i jak tylko wstawisz pieczeń do piekarnika, przestaw go na 95-100 stopni.
Umieść pieczeń w formie do pieczenia w piekarniku i wyjmij ją, gdy temperatura rdzenia osiągnie 40-45 stopni Celsjusza (±45 minut). Obróć go teraz i potem.
