Filet z dzikiego łososia
Filet z dzikiego łososia można przyrządzać w nieskończoność: łosoś z piekarnika, łosoś wędzony, łosoś z grilla lub przetworzony w kremowym tagliatelle. Filetowane i pokrojone w plastry o wadze ± 200 gramów.
Dziki łosoś pływa w wodach u zachodnich wybrzeży Ameryki Północnej, w Kanadzie i na Alasce. Ryba zawdzięcza swój głęboki czerwony kolor zimnej wodzie, w której pływa i w której żywi się krewetkami, rakami i innymi stworzeniami morskimi. Mięso tego łososia ma delikatną strukturę, jest pełne specjalnych tłuszczów (w tym kwasów tłuszczowych Omega 3) i ma fantastyczny smak.
Ryba została złowiona na żyłkę. Jest to zrównoważony sposób połowu, ponieważ prawie nie występuje w nim przyłów. Kolejną zaletą jest wyjątkowo wysoka jakość ryb. Łosoś posiada certyfikat MSC.
Porcje (±200 gramów) są pakowane po jednej sztuce.
Masa całkowita ± 1 kg, około 4-5 sztuk.
Cena za kg 44,22 €
Składniki:
100% dzikiego łososia.
To nie jest przyłów: łosoś jest poławiany w sposób zrównoważony i posiada oznakowanie MSC.
Przygotowanie:
Posmaruj skórę ryby odrobiną oliwy z oliwek i w razie potrzeby posyp łososia solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać olej. Ułóż plastry łososia na patelni skórą do dołu. Zmniejszyć ogień do połowy i delikatnie smażyć rybę przez kilka minut.
Brzegi pod skórą łososia staną się lekko białe.
Obróć rybę, zmniejsz ogień do minimum i gotuj delikatnie przez kolejne 4-5 minut.
Gdy łosoś jest ugotowany, rozpuść kilka kostek masła wraz z rybą na patelni. Masło wymiesza się z tłuszczem z ryby, co nada jej wyjątkowo pyszny smak.
