Chleb orkiszowy
Ten chleb jest zrobiony z 50% mąki orkiszowej i 50% mąki orkiszowej, więc 100% orkiszu. Orkisz charakteryzuje się własnym, niepowtarzalnym smakiem, który jest lekko "orzechowy". Orkisz ma wysoką wartość odżywczą. Osoby z nietolerancją zbóż często dobrze reagują na ten chleb.
Waga ±500 gramów
Chleb orkiszowy kosztuje 3,50 euro za sztukę.
Skład: mąka orkiszowa, mąka orkiszowa, sól morska celtycka, zakwas, acerola, woda.
Piecz chleb przez 10 minut w temperaturze 200°C w piekarniku i ciesz się pysznym zapachem świeżo upieczonego chleba. W ten sposób zawsze masz w domu świeży chleb.
Chleb wypiekany jest przez pannę Baksel, tradycyjną piekarkę.
Miss Baksel jest prowadzona przez zespół 3 piekarzy: Elize, Kimberly i Emmę. Jest to piekarnia z własną wolą, która produkuje czysty, suchy chleb z ekologicznych, nieopryskiwanych składników. Każdy tradycyjny chleb jest wypiekany ręcznie z pasją i zaangażowaniem.
Podstawą wypieku chlebów na zakwasie w Miss Baksel jest stary zakwas żytni. W ten sposób powstaje tak zwane "wolne ciasto", które potrzebuje około 32 do 48 godzin na wyrośnięcie. Każdy chleb ma swój własny charakter. Naturalne (organiczne) składniki niezbędne do wypieku to woda, mąka, sól i zakwas.
Mąka produkowana jest we współpracy z lokalnymi rolnikami i młynarzem, co gwarantuje wysoką jakość, uczciwe i odpowiedzialne wytwarzanie produktów oraz możliwie najmniejszy ślad ekologiczny.
W przeszłości na wyżej leżących popiołach uprawiano głównie zboże. Te starsze odmiany pszenicy, takie jak orkisz, pszenica samopsza i Emmer, są nadal uprawiane na małą skalę. Cechy takie jak uczciwość, lokalność i naturalność zawsze były wymogiem dla naszego chleba. Różne ziarna używane do wypieku mają również swoje własne metody pieczenia i przygotowania.
Pani Baksel rozpoczęła ten projekt w 2020 roku z pasji do pieczenia tradycyjnego chleba. Tę pasję odkryła również w Stichting Toolbox, projekcie, który ma na celu pomoc osobom oddalonym od rynku pracy w ponownym znalezieniu zatrudnienia. To, co kiedyś było wspólnym hobby, teraz przerodziło się w prawdziwą piekarnię.
