Ten chleb, z 20% mąki żytniej, ma nieco grubszą i bardzo smaczną skórkę. Żyto ma złożony aromat, który jest zarówno słodki, jak i ziemisty. 20% żyta wystarczy do upieczenia pysznego wiejskiego chleba. Ilość ta jest również wystarczająca, aby wydobyć najlepsze cechy ziarna.
