Ekologiczny eisbein
W Niemczech jest to danie narodowe, znane jako "Eisein". W Holandii górna część udźca jest zazwyczaj dodawana do zupy grochowej.
Pakowane na sztuki.
Waga całkowita 800 gramów.
Cena za kg 12,29 €.
Składniki:
100% wieprzowiny.
NL-BIO-01
Rolnictwo niderlandzkie
Przygotowanie:
- Wyjąć sajgonkę z zamrażarki i pozostawić do rozmrożenia w lodówce.
- Włóż sajgonkę do ciepłej wody, do której dodajemy sól morską celtycką, pieprz, cebulę i por.
- Pozwól, aby sajgonki gotowały się na małym ogniu przez około 2 godziny. Upewnij się, że mięso jest całkowicie zanurzone w wodzie.
- Wyjąć wołowinę z wody, osuszyć i piec udziec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 45 minut, aż będzie brązowy na całej powierzchni. Upewnij się, że skórka nie jest zbyt twarda, co negatywnie wpłynęłoby na smak.
