Ekologiczne steki z szynki
Steki z szynki pochodzą z szynki. Delikatny kawałek mięsa wieprzowego. Pyszny do duszenia, nadaje się również do przyrządzania satay.
Pakowane po 500 gramów.
Cena za kg 16,40 €.
Składniki:
100% wieprzowiny.
NL-BIO-01
Nederlandse Landbouw
Przygotowanie:
- Wyjmij steki z szynki z zamrażarki i pozostaw do rozmrożenia w lodówce.
- Pozostawić steki z szynki w lodówce, aby schłodziły się do temperatury pokojowej.
- Rozgrzej masło na dużej patelni.
- Doprawić mięso solą i pieprzem.
- Usmaż mięso na maśle, gdy zniknie piana.
- Smażyć mięso przez około 2 minuty na średnim ogniu do uzyskania brązowego koloru.
- Dodaj do mięsa ± 1,5 litra wody. Upewnij się, że mięso jest tuż pod wodą.
- Mięso gotować na wolnym ogniu, z pokrywką założoną do połowy, przez około 1,5-2 godziny.
- Regularnie obracaj mięso i w razie potrzeby dolewaj wody.
Wskazówka:
- Użyj płytki dzielącej. Duszone mięso zyskuje dzięki długiemu gotowaniu w niskiej temperaturze. Na zwykłej kuchence gazowej trudno jest nie dopuścić do zbyt dużego wzrostu temperatury, dlatego niezbędna jest płyta dzieląca. Jeśli mięso będzie zbyt gorące, zawarte w nim białka skurczą się, a mięso stanie się twarde i suche.
