Rundernier
Grasgevoerde rundernier kan op verschillende manier worden gebruikt. Nieren kun je bakken, stoven en koken. Lekker in de ragout of maak er eens een kidney pie van.
Verpakt per stuk.
Totaalgewicht ± 600 gram, ca 1-2 stuks.
Prijs per kg € 17,15
Ingrediënten:
100% grasgevoerd rundvlees.
Bereiding:
- Haal de nier uit de vriezer en laat deze in de koelkast ontdooien.
- Laat de nieren een nacht weken in water met zout (1 eetlepel per liter) en een scheutje azijn. Hierdoor zal het vlees wat grijs kleuren, maar dat is normaal.
- Spoel de nier nadien grondig in water, zodat het zout-zure vocht weggewassen wordt.
- Snijd de nier in blokjes en bestrooi de blokjes met zout, peper, paprika en een klein beetje bloem.
- Fruit daarna de ui.
- Voeg de vleesblokjes toe.
- Bak het vlees rondom mooi bruin.
- Voeg 2 dl bouillon toe.
- Laat het minstens 1,5 uur zacht sudderen.
