Rollade van ganzenborst

Rollade van ganzenborst
Rollade van gans. Wij zijn inname punt voor wild voor jagers in Groningen en Drenthe. De ganzen zijn geschoten in Noord Nederland en is van hoge kwaliteit. Gans heeft een milde smaak. Het is zacht en mals en licht verteerbaar.

Verpakt per 500 gram.
Prijs per kg €27,50

Ingrediënten:
Gans, paprikapoeder, cayennepeper, krukuma en Keltisch zeezout.

Bereiding:

• Haal de rollade uit de vriezer en laat deze in de koelkast ontdooien.
• Smelt roomboter in een braadpan en schroei de rollade rondom dicht op hoog vuur.
• Verwarm de oven op 80 graden voor.
• Plaats de rollade in een braadslede in de oven en haal hem eruit bij een kern temperatuur van 57 -60 graden Celcius. Wel af en toe draaien.