Ribeye van Limousin
De ribeye is een variant van biefstuk en is één van de populairste biefstuksoorten. Ribeye heeft een duidelijke vet structuur. Vet zorgt voor een diepere smaak.
Verpakt per stuk.
Totaalgewicht 400 gram, ca 1 stuk.
Prijs per kg € 41,50
Ingrediënten:
100% grasgevoerd rundvlees.
Bereiding:
Haal de ribeye uit de vriezer en laat deze in de koelkast ontdooien.
Laat de ribeye uit de koelkast op kamertemperatuur komen.
Kruid het vlees met wat steakkruiden en zout.
De bereidingstijd is afhankelijk van hoe je de ribeye wilt eten.
|
|
Kerntemp |
Bereidingstijd per kant |
|
Bijna rauw |
42-50°C |
± 1,5 min |
|
Rood |
53-55°C |
± 2 min |
|
Rosé |
60-65°C |
± 3 min |
|
Doorbakken |
>70°C |
± 4 min |
