Grasgevoerde rundercarpaccio
Met de feestdagen wil je het beste op tafel zetten en de ene gang is nog specialer dan de andere. Een voorgerecht van deze carpaccio van grasgevoerde natuurrunderen is niet alleen makkelijk, maar ook een ontzettend goede start van een mooi feestdiner. Combineer deze smaakvolle rundercarpaccio met rucola, pijnboompitten, parmezaanse kaas en meukvrije dressing.
Gesneden in dunnen plakjes en verpakt à ±120 gram.
Prijs per kg €51,00
Ingrediënten:
100% Grasgevoerd rundvlees.
Bereiding:
Haal de bevroren carpaccio met het kartonnetje uit het plastic. Leg wat rucola in het bord en besprenkel dit met dressing. Leg de carpaccio met het plastic naar boven op een bord en verwijder dan het plastic. Garneer de carpaccio met pijnboompitten, dressing en parmezaanse kaas en serveer op kamertemperatuur.
Dressing:
Ingrediënten dressing:
sap van 1 sinaasappel
sap van 1 limoen
1 appel geschild en ontdaan van klokhuis (elstar)
100 ml olijfolie
2 eetlepels appelazijn
10 blaadjes basilicum
Maal alles fijn in een keukenmachine en vul er een afsluitbaar flesje mee.
