Schapennier
Grasgevoerde schapenniertjes kunnen op verschillende manier worden gebruikt. Nieren kun je bakken, stoven en koken. Lekker in de ragout of maak er eens een kidney pie van.
Verpakt per stuk.
Totaalgewicht ± 175 gram, ca 2-4 stuks.
Prijs per kg €7,14
Ingrediënten:
100% grasgevoerd schapenvlees.
Bereiding:
- Haal de niertjes uit de vriezer en laat deze in de koelkast ontdooien.
- Laat de niertjes een nacht weken in water met zout (1 eetlepel per liter) en een scheutje azijn. Hierdoor zal het vlees wat grijs kleuren, maar dat is normaal.
- Spoel de niertjes nadien grondig in water, zodat het zout-zure vocht weggewassen wordt.
- Snijd de niertjes in blokjes en bestrooi de blokjes met zout, peper, paprika en een klein beetje bloem.
- Fruit daarna de ui.
- Voeg de vleesblokjes toe.
- Bak het vlees rondom mooi bruin.
- Voeg 2 dl bouillon toe.
- Laat het minstens 1,5 uur zacht sudderen.
