Schapenhart
Grasgevoerd schapenhart is als je het op de juiste wijze klaarmaakt wordt verrassend mals en heerlijk. Het is heel mager vlees. Hart is duurzaam en past heel goed bij het "van kop tot staart' eten.
Verpakt per stuk
Totaalgewicht ± 200 gram, ca 2-5 stuks.
Prijs per kg € 8,95
Ingrediënten:
100% grasgevoerd schapenvlees.
Bereiding:
1 kg hart
bloem
zout en peper
boter
1 ui in ringen
1 winterwortels in plakken
1 mespuntje gedroogde tijm
500 ml water en/of runderbouillon
Haal het vlees uit de vriezer en laat het in de koelkast ontdooien.
Spoel het hart onder stromend water; verwijder de bloedpropjes.
Snij het hart en stukjes.
Dompel het hart onder in bloem en kruid met zout en peper.
Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de hartblokjes toe en bak de blokje rondom bruin.
Fruit de ui en de wortels aan.
Voeg het water en of runderbouillon toe en breng dit aan de kook.
Zet het vuur laag, dek af en laat het een 1 uur sudderen.
