Ossenstaart
De ossenstaart heeft een specifieke smaak en er kan een krachtige soep gemaakt worden. Wat minder bekend is: je kan er ontzettend lekkere stoofpot van kan maken.
Verpakt per stuk.
Totaalgewicht 500 kg, ca 2-4 stuks.
Prijs per kg €19,50.
Ingrediënten:
100% grasgevoerd rundvlees.
Bereiding:
- Haal de ossenstaart uit de vriezer en laat deze in de koelkast ontdooien.
- In grote pan stukken ossenstaart rondom in de olie bruin bakken.
- Tomatenpuree toevoegen en 2 minuten meebakken.
- 2 liter water erbij schenken en aan de kook brengen.
- Regelmatig afschuimen.
- Ui, bleekselderij, wortel en kruiden toevoegen.
- 3,5 uur op zacht vuur laten koken.
- Soep door een passeerdoek zeven.
- Het vlees van de botten halen.
- Op smaak brengen met wat zout en peper.
- Voeg Madeira toe.
- Vlees terug in soep doen.
