Runderschenkels
Met grasgevoerde runderschenkels maak je de lekkerste rundvleesbouillon. Bouillon is een goede basis voor heel veel soorten soepen en sausen. Zelf bouillon trekken kost tijd, maar het is erg gezond en bevat veel voedingsstoffen.
Verpakt per stuk.
Totaalgewicht 1000 gram, ca 3-5 stuks.
Prijs per kg €16,95
Ingrediënten:
100% grasgevoerd rundvlees.
Bereiding:
1,5 liter water
500 gram schenkels
1 prei
1 ui
100 gram wortels
2 stelen selderij
Gemalen peper
Keltisch zeezout naar smaak
Haal de schenkels uit de vriezer en laat deze in de koelkast ontdooien.
Doe de schenkels, prei, ui, wortels en selderij in de pan en zorg dat het onder water staan.
Breng dit aan de kook en laat het ongeveer 24 uur zachtjes (eventueel op een warmte-verdeelplaatje) koken.
Passeer de bouillon, door de bouillon in een vergiet met een passeerdoek te gieten.
Voor groentesoep breng je de bouillon weer aan de kook en voeg je verse groenten toe, het vlees van de schenkels en eventueel gehaktballetjes toe. Even roeren en 10 minuten zachtjes laten koken.
