Snij het rundvlees in niet al te grote stukken en bestrooi deze met peper en zout. Verhit de boter in een braadpan en braad het vlees erin aan tot ze lichtbruin zijn. Pel de ui een knoflook. Snijd de ui klein, pers de knoflook en bak dit al omscheppend mee tot de uien glazig zijn en lichtbruin.
Voeg vervolgens de kruidnagels, laurierblad, wijn, water, ketjap, sambal en tomatenpuree toe. Breng dit aan de kook en laat de stoofpot afgedekt ca. 4 uur heel zachtjes (op een vlamverdeler) sudderen. Af en toe even in de pan roeren. Als het vocht te snel verdampt, een scheutje water erbij doen. De uiensaus moet dik en stroperig zijn.
Blijf in contact!
Voer jouw e-mailadres in en blijf op de hoogte van onze nieuwsbrief
