Viande de Hachee
La commodité sert l'homme ; la viande mijotée en cubes. Avec cette viande, vous pouvez facilement préparer des plats mijotés comme le hachee ou les ragoûts.
Emballé à ± 300 grammes.
Prix par kg €22,50.
Ingrédients :
Du boeuf nourri à l'herbe à 100%.
Préparation :
Sortez la viande du congélateur et laissez-la décongeler au réfrigérateur.
Laissez la viande sortir du réfrigérateur à température ambiante.
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à frire.
Assaisonnez la viande avec du sel et des épices à ragoût.
Une fois que la mousse a disparu, faites revenir la viande dans le beurre.
Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit brune, à feu moyen-élevé.
Ajoutez ± 1,5 litre d'eau à la viande. Veillez à ce que la viande soit juste sous l'eau.
Laissez la viande mijoter à feu doux avec le couvercle à moitié sur la casserole pendant environ 3-4 heures.
Retournez régulièrement la viande et ajoutez de l'eau si nécessaire.
Conseil :
Utilisez une plaque de séparation. La viande à ragoût bénéficie d'une longue cuisson à basse température. Sur une cuisinière à gaz normale, il est difficile de ne pas laisser la température monter trop haut ; une plaque de séparation est donc indispensable. Si la viande est trop chaude, les protéines qu'elle contient se contractent et la viande devient dure et sèche.
