Steaks de jambon biologique
Les steaks de jambon proviennent du jambon. Un morceau de porc tendre. Délicieux pour le ragoût et il convient également pour la préparation du satay.
Emballé à 500 grammes.
Prix par kg 16,40 €.
Ingrédients:
100% bio porc.
NL-BIO-01
Nederlandse Landbouw
Préparation:
- Sortez les steaks de jambon du congélateur et laissez-les décongeler dans le réfrigérateur.
- Laissez les steaks de jambon dans le réfrigérateur pour qu'ils refroidissent à température ambiante.
- Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à frire.
- Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
- Faites revenir la viande dans le beurre lorsque l'écume a disparu.
- Faites frire la viande pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit brune, à feu moyen-élevé.
- Ajoutez ± 1,5 litre d'eau à la viande. Assurez-vous que la viande est juste sous l'eau.
- Laissez la viande mijoter à feu doux avec le couvercle à moitié sur la casserole pendant environ 1,5 à 2 heures.
- Retournez régulièrement la viande et ajoutez de l'eau si nécessaire.
Conseil:
- Utilisez une plaque de séparation. La viande à ragoût bénéficie d'une longue cuisson à basse température. Sur une cuisinière à gaz normale, il est difficile de ne pas laisser la température monter trop haut ; une plaque de séparation est donc indispensable. Si la viande est trop chaude, les protéines qu'elle contient se contractent et la viande devient dure et sèche.
