Bœuf haché avec cœur de bœuf
Le hachis de bœuf nourri à l'herbe avec cœur contient 1 part de foie de bœuf et 4 parts de hachis de bœuf. On peut en faire des hamburgers et des boulettes de viande, mais on peut aussi en faire des pâtes, des plats au four et des tortillas.
Conditionnement par 300 g.
Prix par kg €16,15.
Ingrédients :
Du boeuf nourri à l'herbe à 100%.
Préparation :
Sortez la viande hachée du congélateur et laissez-la décongeler dans le réfrigérateur.
Mélangez la viande hachée avec le jaune d'œuf, la chapelure, l'assaisonnement pour viande hachée et le sel.
Laissez ce mélange couvert au réfrigérateur pendant ± 30 minutes.
Formez des boules.
Faites fondre le beurre dans la poêle.
Faites frire les boules dans le beurre lorsque la mousse a disparu. Faites revenir la viande pendant environ 2 minutes à feu moyen.
Déglacez la viande avec ± 0,25 litre d'eau et laissez les boulettes mijoter dans la casserole pendant une demi-heure avec le couvercle en biais.
