Suif de bovins nourris à l'herbe
Dans le passé, une grande partie de la friture se faisait dans du suif traité (blanc de bœuf). Heureusement, il a fait un retour en force et est à nouveau utilisé dans diverses cuisines. Vous pouvez le faire frire ou le faire frire, mais vous devez d'abord le faire fondre.
Conditionnement par ± 500 grammes.
Prix par kg €9,50
Ingrédients:
Du boeuf nourri à l'herbe à 100%.
Préparation:
Coupez la graisse en très petits morceaux ou râpez-la.
Utilisez une plaque à mijoter, une casserole à fond épais et réglez le gaz le plus bas possible, afin de pouvoir chauffer très lentement.
Faites fondre lentement la graisse dans la poêle, tout en remuant.
Après un certain temps, vous verrez que la graisse fond de plus en plus jusqu'à ce qu'il reste des petits morceaux qui ne fondent plus vraiment mais deviennent durs.
Passez-la au tamis et laissez-la couler dans un pot.
Mettez le couvercle sur le pot et laissez refroidir.
Conservez le blanc de bœuf à température ambiante. Le blanc de bœuf peut être conservé pendant un an.
