Eisbein biologique
En Allemagne, c'est un plat national, connu sous le nom de "Eisein". Aux Pays-Bas, le haut de jambe est généralement utilisé pour la soupe aux pois.
Emballé par pièce.
Poids total 800 grammes.
Prix par kg 12,29 €.
Ingrédients:
100% porc.
NL-BIO-01
Agriculture néerlandaise
Préparation:
- Sortez le nem du congélateur et laissez-le décongeler au réfrigérateur.
- Placez le nem dans de l'eau chaude à laquelle vous avez ajouté du sel de mer celtique, des grains de poivre, de l'oignon et du poireau.
- Laissez cuire les nems à feu doux pendant environ 2 heures. Veillez à ce que la viande soit complètement immergée dans l'eau.
- Retirez le bœuf de l'eau, séchez-le et faites cuire le gigot dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit brun de partout. Veillez à ce que la croûte ne devienne pas trop dure, ce qui serait préjudiciable à la saveur.
