Pinson du bœuf
Le pinson de bœuf nourri à l'herbe est un plat typiquement néerlandais. Le filet de bœuf est un rouleau de viande hachée légèrement épicée, enroulé autour d'une tranche de bœuf maigre. Le mélange d'herbes pour ce pinson de bœuf est composé par le chef/boucher Onze Woeste. Pour ce mélange, il n'utilise que des herbes 100% biologiques et ne sale la viande qu'avec du sel de mer celtique.
Emballé par 2 pièces.
Poids total 250 grammes.
Prix par kg € 24,49.
Ingrédients :
Bœuf nourri à l'herbe à 100 %, noix de muscade, poivre blanc, oignon, gingembre, piment de la Jamaïque, clous de girofle, coriandre, sel marin celtique.
Préparation :
Sortez les ailerons de bœuf du congélateur et laissez-les décongeler dans le réfrigérateur.
Laissez les ailerons de bœuf du réfrigérateur à la température ambiante.
Faites fondre le beurre dans la poêle.
Une fois l'écume retombée, faites revenir le bœuf haché dans le beurre. Faites frire la viande pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit brune, à feu moyen-élevé.
Ajoutez une demi-tasse d'eau au beurre et faites cuire à feu doux pendant encore 10 minutes.
