Filet de saumon sauvage
Avec le filet de saumon sauvage, vous pouvez varier à l'infini : saumon au four, saumon fumé, saumon grillé ou transformé en tagliatelles crémeuses. En filets et en tranches de ± 200 grammes.
Le saumon sauvage nage dans les eaux de la côte ouest de l'Amérique du Nord, au Canada et en Alaska. Le poisson doit sa couleur rouge profond à l'eau froide dans laquelle il nage et dont il se nourrit de crevettes, d'écrevisses et d'autres créatures marines. La chair de ce saumon a une structure fine, est pleine de graisses spéciales (dont les acides gras oméga 3) et a un goût fantastique.
Le poisson est pêché à la ligne. Il s'agit d'une méthode de capture durable car elle ne comporte pratiquement aucune prise accessoire. Un autre avantage est que la qualité du poisson est exceptionnellement élevée. Le saumon est certifié MSC.
Les portions (±200 grammes) sont emballées par pièce.
Poids total ± 1 kg, environ 4-5 pièces.
Prix par kg €44,22
Ingrédients :
100% de saumon sauvage.
Il ne s'agit pas d'une prise accessoire : le saumon est pêché de manière durable et porte le label MSC.
Préparation :
Badigeonnez la peau du poisson avec un peu d'huile d'olive et saupoudrez le saumon de sel et de poivre si nécessaire.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle à frire. Placez les tranches de saumon dans la poêle avec la peau au fond. Baissez le feu à moitié et faites frire doucement le poisson pendant quelques minutes.
Le bord sous la peau du saumon deviendra un peu blanc.
Retournez le poisson, réduisez le feu à doux et laissez-le cuire doucement pendant 4 à 5 minutes supplémentaires.
Lorsque le saumon est cuit, faites fondre quelques noisettes de beurre avec le poisson dans la poêle. Le beurre va se mélanger à la graisse du poisson, ce qui donne un goût encore plus délicieux.
