Wildlachsfilet
Mit Wildlachsfilet können Sie endlos variieren: Lachs aus dem Ofen, Räucherlachs, gegrillter Lachs oder verarbeitet in einer cremigen Tagliatelle. Filetiert und in Scheiben von ± 200 g.
Wildlachs schwimmt in den Gewässern vor der Westküste Nordamerikas, Kanadas und Alaskas. Seine tiefrote Farbe verdankt der Fisch dem kalten Wasser, in dem er schwimmt und sich von Garnelen, Krebsen und anderen Meeresbewohnern ernährt. Das Fleisch dieses Lachses hat eine feine Struktur, ist reich an besonderen Fetten (einschließlich Omega-3-Fettsäuren) und hat einen fantastischen Geschmack.
Der Fisch wird mit der Leine gefangen. Dies ist eine nachhaltige Fangmethode, da es kaum Beifang gibt. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Qualität des Fisches außergewöhnlich hoch ist. Der Lachs ist MSC-zertifiziert.
Die Portionen (±200 Gramm) werden pro Stück verpackt.
Gesamtgewicht ± 1 kg, etwa 4-5 Stück.
Preis pro kg €44,22
Zutaten:
100% Wildlachs.
Es handelt sich nicht um Beifang: Der Lachs ist nachhaltig gefangen und trägt das MSC-Siegel.
Vorbereitung:
Die Haut des Fisches mit etwas Olivenöl einpinseln und den Lachs bei Bedarf mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Lachsscheiben mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Drehen Sie die Hitze auf die Hälfte herunter und braten Sie den Fisch einige Minuten lang vorsichtig.
Der Rand unter der Haut des Lachses wird ein wenig weiß werden.
Den Fisch wenden, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und weitere 4 bis 5 Minuten sanft kochen lassen.
Wenn der Lachs gar ist, schmelzen Sie ein paar Stückchen Butter mit dem Fisch in der Pfanne. Die Butter vermischt sich mit dem Fett des Fisches, was einen besonders guten Geschmack ergibt.
