Lendenstück Limousin
Grasgefüttertes Lendenstück ist das zarteste Steak, das wir kennen. Lendenstück wird auch als Tournedos oder Filet bezeichnet. Dieses Stück Steak stammt aus einem Muskel, der die Form eines gestreckten Hasen hat.
Verpackt pro Stück.
Gesamtgewicht 300 Gramm, ca. 2-3 Stück.
Preis pro kg € 62,00
Zutaten:
100% Rindfleisch aus Grasfütterung.
Vorbereitung:
Das Steak aus dem Gefrierschrank nehmen und im Kühlschrank auftauen lassen.
Das Steak aus dem Kühlschrank auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Das Fleisch mit einigen scharfen Gewürzen und Salz würzen.
Die Zubereitungszeit hängt davon ab, wie Sie das Steak essen möchten.
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Kerntemp |
Bereidingstijd per kant |
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Bijna rauw |
42-50°C |
± 1,5 min |
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Rood |
53-55°C |
± 2 min |
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Rosé |
60-65°C |
± 3 min |
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Doorbakken |
>70°C |
± 4 min |
