Dinkelbrot
Dieses Brot besteht aus 50% Dinkelmehl und 50% Dinkelmehl, also 100% Dinkel. Dinkel zeichnet sich durch seinen einzigartigen, leicht nussigen" Geschmack aus. Dinkel hat einen hohen Nährwert. Menschen mit einer Getreideunverträglichkeit reagieren oft gut auf dieses Brot.
Gewicht ±500 Gramm
Dinkelbrot kostet 3,50 € pro Stück.
Zutaten: Dinkelmehl, Dinkelmehl, keltisches Meersalz, Sauerteig, Acerola, Wasser.
Backen Sie das Brot 10 Minuten lang bei 200 °C im Ofen und genießen Sie den köstlichen Duft von frisch gebackenem Brot. Auf diese Weise haben Sie immer frisches Brot zu Hause.
Das Brot wird von Frau Baksel, einer traditionellen Bäckerin, gebacken.
Miss Baksel wird von einem Team aus 3 Bäckern geführt: Elize, Kimberly und Emma. Es handelt sich um eine Bäckerei aus eigenem Antrieb, die reines Trockenbrot mit ungespritzten Bio-Zutaten herstellt. Jedes traditionelle Brot wird mit Leidenschaft und Hingabe handgefertigt.
Bei Miss Baksel wird ein alter Roggensauerteig als Grundlage für die Sauerteigbrote verwendet. So entsteht der so genannte "langsame Teig", der etwa 32 bis 48 Stunden zum Aufgehen braucht. Jedes Brot hat seinen eigenen Charakter. Die zum Backen notwendigen natürlichen (biologischen) Zutaten sind Wasser, Mehl, Salz und Sauerteig.
Das Mehl wird in Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten und einem Müller hergestellt. Dies garantiert eine hohe Qualität, eine faire und verantwortungsvolle Herstellung der Produkte und einen möglichst kleinen ökologischen Fußabdruck.
In der Vergangenheit wurde auf den höher gelegenen Aschen hauptsächlich Getreide angebaut. Diese älteren Weizensorten wie Dinkel, Einweizen und Emmer werden immer noch in kleinem Umfang angebaut. Eigenschaften wie Ehrlichkeit, Regionalität und Natürlichkeit waren schon immer eine Voraussetzung für unser Brot. Die verschiedenen zum Backen verwendeten Getreidesorten haben auch jeweils ihre eigene Back- und Zubereitungsmethode.
Frau Baksel begann dieses Projekt im Jahr 2020 mit der Leidenschaft, traditionelles Brot zu backen. Diese Leidenschaft entdeckte sie auch bei Stichting Toolbox, einem Projekt, das Menschen mit einer Distanz zum Arbeitsmarkt helfen soll, wieder einen Arbeitsplatz zu finden. Was einst als gemeinsames Hobby begann, hat sich inzwischen zu einer richtigen Bäckerei entwickelt.
